Zentrum für Europäische und Orientalische Kultur e. V. Leipzig
Im Süden Algeriens leben unweit der Grenze zu Westsahara Menschen, die vor dem Westsahara-Konflikt geflohen sind. Dieser besteht bis heute fort.
Die Menschen aus Westsahara führen traditionell eher eine nomadische Lebensweise. Die wichtigsten Haustiere sind Kamele. Die genügsamen Tiere eigenen sich auch als Milchlieferanten. Milch ist jedoch gerade unter den Temperaturen in der Sahara ein sehr leicht verderbliches Produkt. Damit die Milch einige Tage gelagert und transportiert werden kann, muss sie pasteurisiert werden. Hierzu wird die Milch täglich eingesammelt, in einer Kleinstmolkerei auf 70 Grad erhitzt und abgefüllt.
